用家里现成的土豆做亦菜亦饭的洋芋叉叉

用家里现成的土豆做个亦菜亦饭的陕北小吃洋芋叉叉，在家自己做洋芋叉叉比较随意，没有专用擦子，就只有用一般家庭工具替代了，制作时先土豆丝洒上盐，腌10分钟入味后在蒸口感更好吃。下面一起看看它的做法步骤！

原料明细：

主料：土豆、面粉、胡萝卜                

配料：葱、大蒜、盐、花椒粉、辣椒面、植物油

洋芋叉叉家常做法：

1，用擦子将洗净的土豆擦成丝(正宗的做法是用专用的擦子擦成片状);

2，土豆丝洒上盐，腌10分钟;

3，用手攥去土豆中的多余水分;

4，放入容器，加面粉拌匀，使每条土豆上都均匀裹上一层薄薄的面粉;

5，入蒸锅，大火蒸10～15分钟，关火，用筷子将土豆丝抖散;

6，炒锅加入植物油，爆葱、蒜后，加入切成丝的胡萝卜翻炒;

7，加入蒸好的擦擦，翻炒均匀，加盐、五香粉、辣椒面炒匀，这样家常简易版的洋芋叉叉就完成了，出锅即可享用。(临时发现了一点上顿炒菜遗忘的芹菜杆，也切了顺手放进来)。