家常美味果仁菠菜的制作方法，清新口感，营养满分

菠菜，作为一道常见的绿叶蔬菜，富含丰富的营养素，被誉为“营养模范生”，而果仁，则以其独特的香气和口感，为这道菜增添了别样的风味，就为大家详细介绍果仁菠菜的做法，让你在家就能享受到清新口感，营养满分的美味佳肴。

材料准备：

新鲜菠菜500克，去皮杏仁50克，去皮核桃仁50克，红椒适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，白醋适量

果仁菠菜做法：

1、准备工作

将新鲜菠菜洗净，去掉根部；红椒洗净，切成细丝；杏仁和核桃仁分别用热水浸泡5分钟，捞出沥干水分。

2、炒制果仁

锅中倒入橄榄油，油热后放入杏仁和核桃仁，中小火慢慢翻炒至金黄色，捞出备用。

3、炒制红椒

锅中留少许油，放入红椒丝，翻炒至红椒丝变软，盛出备用。

4、炒制菠菜

锅中再次倒入橄榄油，油热后放入菠菜，快速翻炒至菠菜变软，加盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

5、拌匀果仁和红椒

将炒好的杏仁、核桃仁和红椒丝倒入菠菜中，加入白醋，快速拌匀。

6、盛盘

将拌匀的果仁菠菜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

1、菠菜在烹饪过程中容易出水，因此要快速翻炒，以免煮烂。

2、果仁在炒制过程中要注意火候，以免炒糊。

3、白醋的加入可以增加菜品的酸甜口感，根据个人口味适量添加。

4、若喜欢辣味，可以加入适量辣椒丝。

5、为了保持果仁的口感，可以提前将杏仁和核桃仁用热水浸泡，使其更加软糯。

营养价值：

1、菠菜富含铁、钙、叶酸、胡萝卜素等多种营养素，有助于补血、增强免疫力、保护视力等。

2、杏仁和核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用。

3、红椒富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于提高免疫力、延缓衰老。