家常红烧草鱼块，鲜香扑鼻，鱼肉鲜香入味，一点也不腥

红烧鱼的做法也比较灵活，鲜咸味、鲜甜味、香辣味都好吃。今天给大家分享这道香辣微甜的红烧鱼块，鱼肉鲜香入味，一点也不腥。做法比较简单，爱吃鱼的朋友都可以试一试。下面，就让我为大家详细介绍一下红烧草鱼块的做法，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

红烧草鱼块的做法：

1、准备食材

主料：草鱼一条（约750克）

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、食用油

2、草鱼处理

（1）将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，洗净后切成块状，大小根据个人喜好而定。

（2）用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，让鱼块入味。

3、准备调料

（1）葱切段，姜切片，蒜切末。

（2）干辣椒剪成小段。

4、红烧鱼块的具体步骤

（1）锅中加入适量食用油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。

（2）锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

（3）加入煎好的鱼块，翻炒均匀。

（4）加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，没过鱼块即可。

（6）大火烧开后，转小火慢炖10分钟，让鱼块更加入味。

（7）加入适量的盐调味，翻炒均匀，收汁即可。

5、烹饪小贴士

（1）鱼块煎至两面金黄，可以让鱼块更加鲜嫩。

（2）加入适量的糖，可以提鲜，使红烧鱼块更加美味。

（3）慢炖的时间不宜过长，以免鱼块过于烂糊。

红烧草鱼块的营养价值：

红烧草鱼块含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、安胎等功效，适合各类人群食用。