番薯叶的多样做法大全，，营养丰富，口感清脆，深受人们的喜爱

在我国广袤的农村，番薯叶是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，深受人们的喜爱，番薯叶不仅美味可口，还具有很高的药用价值，被誉为“长寿菜”，如何将这小小的番薯叶做出各式各样的美味佳肴呢？下面，就让我们一起探索番薯叶的多样做法。

番薯叶的营养价值

番薯叶含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下几大功效：

1、提高免疫力：番薯叶中的维生素C和胡萝卜素能增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2、清热解毒：番薯叶性凉，有清热解毒的作用，适合夏季食用。

3、降低血糖：番薯叶中的膳食纤维有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。

4、抗癌作用：番薯叶中的多酚类物质具有抗癌作用，可预防癌症。

5、保护视力：番薯叶中的叶黄素和玉米黄质能保护视力，预防眼部疾病。

番薯叶的多样做法

1、番薯叶炒肉片

材料：番薯叶、猪肉、蒜末、生抽、盐、油

做法：

（1）将猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟；

（2）番薯叶洗净，切成段；

（3）锅中加油，放入蒜末爆香；

（4）放入腌制好的肉片，炒至变色；

（5）加入番薯叶，快速翻炒均匀；

（6）出锅前加入适量盐调味即可。

2、番薯叶汤

材料：番薯叶、排骨、姜片、盐、油

做法：

（1）将排骨洗净，焯水去血沫；

（2）锅中加水，放入姜片和排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时；

（3）将番薯叶洗净，切成段；

（4）将炖好的排骨汤倒入锅中，加入番薯叶，煮至熟透；

（5）出锅前加入适量盐调味即可。

3、番薯叶饼

材料：番薯叶、面粉、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将番薯叶洗净，切成末；

（2）将面粉、鸡蛋、盐混合，加入适量水，揉成面团；

（3）将面团分成小剂子，擀成圆饼；

（4）在饼上铺上番薯叶末，包好；

（5）锅中加油，放入饼，煎至两面金黄即可。

4、番薯叶炒蛋

材料：番薯叶、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将番薯叶洗净，切成段；

（2）鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

（3）锅中加油，放入番薯叶，炒至断生；

（4）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

（5）出锅前加入适量盐调味即可。

5、番薯叶拌豆腐

材料：番薯叶、豆腐、蒜末、生抽、盐、油

做法：

（1）将番薯叶洗净，切成段；

（2）豆腐切成小块，焯水去腥；

（3）锅中加油，放入蒜末爆香；

（4）将焯好水的豆腐和番薯叶放入碗中，加入生抽、盐；

（5）将爆香的蒜末倒入碗中，拌匀即可。