青花椒蒸鱼，香气扑鼻鱼肉鲜嫩麻辣爽口
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道川渝江湖菜---青花椒鱼，味道麻辣，里面的鱼肉鲜香质嫩，咬上一口，鱼肉的香气合着花椒、辣椒的麻辣，能够瞬间令你舌尖跳跃。
食材准备：
【主料：】
鱼一条（约500克，建议选用草鱼、鲈鱼等刺少的鱼类）
【辅料：】
青花椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
青花椒蒸鱼做法：
鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒,腌制10分钟。
准备调料：将青花椒、姜、蒜、葱分别切成末。
调制蒸鱼汁：在腌制好的鱼身上均匀涂抹一层酱油，撒上适量的青花椒末、姜末、蒜末、葱末,淋上少许食用油。
蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
出锅：蒸好的鱼取出，撒上剩余的青花椒末、姜末、蒜末、葱末，再淋上少许热油,激发出调料的香味。
装盘：将蒸好的鱼装盘,即可上桌享用。
注意事项：
鱼的选择：建议选用刺少的鱼类，如草鱼、鲈鱼等,这样蒸出来的鱼更加鲜美。
腌制时间：腌制时间不宜过长,以免鱼的味道过重。
蒸鱼时间：蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老,影响口感。
调料用量：青花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻味的朋友可以适量增加。
出锅后淋上热油：这样可以使鱼更加鲜香,激发出调料的香味。
青花椒蒸鱼的营养价值：
青花椒蒸鱼是一道营养丰富、美味可口的菜肴，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，青花椒具有消炎、镇痛、抗氧化等作用,能够增强人体免疫力。