黄瓜怎么凉拌好吃（凉拌黄瓜的做法）

凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，主要食材是黄瓜，口感清脆爽口，具有美容养颜的功效。黄瓜是一种营养价值丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、钙等。凉拌黄瓜的做法非常简单，只需要将黄瓜洗净切片或切块，加入盐、糖、味精、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。这道菜不仅美味可口，还具有很好的养生保健作用，是一道非常健康的凉拌菜。制成的凉拌黄瓜酥脆爽口，鲜美可口。 做法简单，是一道很好的清凉夏日凉菜。 今天给大家分享一下这道凉拌黄瓜的正确做法。 

凉拌黄瓜用料：

黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精

凉拌黄瓜做法步骤：

1，准备需要的食材。黄瓜不用削皮，用清水冲洗干净，切成长条，放入盆中后加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制10分钟。

2，大蒜剥皮后切蒜末，生姜切姜丝，小米椒切圈，再准备一把花椒。

3，炒锅烧热，加入适量食用油，下蒜末、姜丝、小米椒、花椒，快速翻炒半分钟，炒出香味、辣味，沿锅边淋入适量清水，大火烧开。

4，加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀，再加入适量白糖、鸡精提鲜，关火倒入碗中晾凉。

5，黄瓜腌出水后，倒掉多余的水分，再用清水冲洗掉多余的盐，用干净的纱布包起来，用手挤干水分。

6，把黄瓜摆入盘中，倒入晾凉的料汁，再腌制5分钟，就可以吃了。