糯米肉圆，口感丰富，弹性十足，糯米粒粒分明

糯米丸子是一道美味可口的传统中国小吃，其特点是肉丸外包裹着糯米，口感丰富，弹性十足，糯米粒粒分明，而且散发出诱人的香气。今天，我将向大家介绍一道制作糯米丸子的经典做法，让您在家中也能品尝到这道美味佳肴。

材料准备：

【主料】

猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个

【调料】

葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙

糯米肉圆的制作步骤：

1、准备所需材料。

2、糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用。

3、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。

4、打入两个鸡蛋拌匀。

5、加入糯米饭。

6、糯米饭和肉馅拌匀备用。

7、手上蘸水，将馅料搓成圆子状。

8、锅里油烧热，放入圆子油炸。

9、炸至金黄色捞出。

10、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。

小贴士：

1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。

2、荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。

3、搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。

4、拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。