土豆丝饼这样做，酥脆中带着软糯的口感

土豆丝饼是小吃，制作原料主要有土豆、干面粉、胡椒粉等，口味鲜美，营养丰富，易于消化吸收。有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。记得小时候，每次放假回家，我第一件事就是缠着老妈给我做这道土豆饼，那时候只觉得好吃到飞起，现在嫁为人妇了，老妈却笑称：“女儿啊，学会了这个，你才算真的长大了呢！”哈哈，这难道就是传说中的“家的味道”吗？

原料：

土豆200克，淀粉30克，面粉30克，葱，盐，胡椒粉，味精。

做法：

1：先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水中浸泡，滤干水分备用。

2：葱切丝，放入土豆丝、淀粉拌匀。

3: 放入盐、胡椒粉,少许味精拌匀，腌制5分钟。

4: 锅里放油，倒入两勺面糊就是一个土豆饼。  

5：上色后翻过来再煎另一面。

6：煎到两面成金黄色即可出锅。

土豆的营养价值及药理作用：

一、营养丰富

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。