水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

水煮肉片是著名川菜之一，以猪里脊肉为主料，因为肉片未经滑油，以水煮熟所以叫水煮肉片，加油麦菜和黄豆芽，肉嫩菜香，主要是麻，辣，鲜，香，上面漂一层红油，看着有食欲，好吃超下饭。我今天做家常版的水煮肉片，我家孩子不能吃了，所以主要以咸香为主，如果喜欢麻辣，加入花椒，辣椒粉或是泡椒都可以。水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。那这道美食要怎么做才好吃呢？下面我们一起来学习一下。

水煮肉片食材：

猪肉适量，千张丝适量，花椒适量，干辣椒适量，葱花适量，姜丝适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量

水煮肉片做法步骤：

1，准备食材千张丝、猪肉切片，花椒、干辣椒、葱姜蒜。

2，肉片中放入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀，拌匀后再放入一勺食用油拌匀放置十分钟。

3，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒岀红油，放入适量的水煮开。

4，放入千张煮两分钟，煮熟捞岀放入碗中。放入一勺生抽，一勺蚝油。

5，煮开放入肉片，肉片下锅先不要去，煮至变色再用筷子拨散。

6，放上花椒和干辣椒，撒上葱花，淋上热油。