凉拌皮蛋的做法（皮蛋怎么凉拌好吃）

皮蛋又叫松花蛋，灰包蛋，主要是由鸭蛋有些地方也用鸡蛋通过特殊工艺腌制而成，皮蛋富含蛋白质，氨基酸和多种矿物质，能增进食欲，促消化，清热去火，它作为中国的一道传统美食，深受大众喜爱，特别是在炎热的夏季胃口不好时，饭桌上来上一份凉拌皮蛋，立马能让你食欲大增。平常我们在家的时候都会小酌两杯，但有的时候又会为下酒菜而烦恼，不知道弄啥菜，今天小编给大家介绍这道下酒菜非常的简单，我们随时都可以准备，食材和做法也比较容易，下面我们就一起来学习一下吧！

凉拌皮蛋食材：

皮蛋6个，蒜适量，小米辣若干，生抽适量，糖适量，蚝油适量，辣椒粉适量，盐适量，烧烤料适量

凉拌皮蛋做法：

1，皮蛋洗净，冷水下锅，大火煮开，转小火，再煮几分钟，大概里面熟透即可（可煮可不煮）

2，趁热剥壳，这皮蛋我是在某东上面买的松花蛋。

3，切成什么样，几瓣随你们自己喜欢，随心切就行，我是一个切4瓣，然后就是摆盘啦，也随意摆。

4，蒜切碎，辣椒面适量，糖盐适量，烧烤粉适量，烧热油，淋上去搅拌均匀即可。

5，可以切点小米辣进去，再加酱油，生抽，蚝油，搅拌均匀，可以加一点点香油口味更佳，家里没有香油了，就没放，这调料根据自己口味放，没有特别要求数量。

6，把酱汁淋到皮蛋上，再撒点香菜跟葱花装饰一下即可，美味又好看。