味道鲜香，外脆里嫩的水煎包的做法

包子在大家的印象中可能就是蒸出来，不过有地食堂会把没卖完的包子做成油煎包子卖，可是用水煎包子大家吃过么。水煎包的做法和油煎包的做法比较相似，前期的做法和普通包子也差不多。水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。

一，家常水煎包做法

食材准备：

猪绞肉350克，虾仁80克，韭菜130克，胡萝卜80克，酱油适量，香油1大勺，盐，黑胡椒粉适量，中粉300克，水150克，酵母4克。

方法步骤：

1、将韭菜洗净切末，胡萝卜刨丝，猪肉切末混合；

2、然后加入老抽，盐，黑胡椒粉拌匀待用；

3、中粉加水和酵母揉匀发酵至两倍大，然后揉成小剂；

4、擀成中间厚四周薄的面片，然后包入馅料，收口捏褶；

5、将包子放入一旁松弛半小时，平底锅倒入油，包子整齐排入；

6、然后中火煎至包子底部金黄，倒入适量的面粉水，煎至水蒸发即可。

二，南瓜水煎包做法

食材准备：

面粉适量，南瓜泥，茴香，肉馅，水，油适量，酱油，发酵粉，花椒油，十三香，盐少许。

方法步骤：

1、将南瓜切片蒸熟，然后用勺子捣成南瓜泥，面粉中放入发酵粉，南瓜泥和适量水；

2、搅拌成絮状后揉成面团，发酵1小时；

3、茴香洗净切碎，肉馅中加入酱油，十三香，花椒油和盐拌匀；

4、再加入茴香碎拌匀，面团再次揉匀分成小剂，擀成中间厚四周薄的面皮；

5、然后包入馅料，放入刷油的平底锅中，码入包子盖盖煎3分钟；

6、倒入适量清水，水位至包子的一半，水开后焖10分钟，晃锅撒些白芝麻出锅即可。

三，香菇水煎包做法

食材准备：

面粉适量，猪肉馅少许，香菇适量，发酵粉适量，清水，姜末，洋葱，盐适量，味精少许，生抽，糖，油，香油适量。

方法步骤：

1、猪肉馅中加入姜末，生抽，砂糖拌匀，腌一晚待用；

2、香菇切碎，洋葱切碎混合加入少许油拌匀然后放入肉馅拌匀，加盐和香油拌匀成馅；

3、发酵粉放入清水中，然后倒入面粉中，揉成团后发酵几小时；

4、然后将面团揉一揉分成小剂后擀成面皮，肉馅包入面皮中；

5、然后收口捏褶，平底锅中放入少许油，将包子码入锅中，小火煎；

6、清水中加入少许面粉调匀，然后倒入锅中，没过包子一半到三分之二即可；

7、待锅中水快烧干时转为小火，然后晃动出锅即可。