香菇西兰花的家常做法详解 香菇西兰花怎么做更好吃

西蓝花的维生素C含量非常丰富，比辣椒的含量都高很多。另外， 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。香菇西兰花，味鲜爽口，做法简单，很家常很快手的一道菜。稍加摆盘，清新亮眼，真正色香味俱全了。做这道菜时注意：煮西兰花的时间不要长，这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。下面我们一起看看它的做法！

香菇西兰花食材：

西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。

香菇西兰花做法步骤：

1，准备工作：干香菇泡发冲洗干净，挤去水份;西兰花洗净掰小朵，大朵用刀切开，放淡盐水浸泡十几分钟，然后用清水洗净备用;小葱切葱花。

2，锅中放水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花，略烫(稍煮一下就好，时间久了影响口感也破坏西兰花的营养)，捞出过凉水冲凉。

,3，锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅，油不必多，爆香葱花。

4，放香菇翻炒片刻，出香味。

5，调入盐，放一小勺蚝油。

6，加入半碗开水，盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。

7，揭开锅盖，倒入西兰花翻炒片刻，使之入味。

8，装盘时，用筷子把西兰花摆盘子底部，花朵朝外摆放一圈，中间摆上香菇，再将锅内汤汁淋上即可。