红烧鸡翅的家常做法（红烧鸡翅的做法）

红烧鸡翅是一道传统的中式菜肴，制作方法是将鸡翅先用油炸至表面金黄，然后加入调料（如豆瓣酱、葱姜蒜等）和水，慢火炖煮数十分钟直至肉质软烂入味。食用时可撒上葱花或香菜进行装饰。这道菜营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜，口味咸鲜，美味可口。鸡翅肉质鲜嫩，味道鲜美，一直是深受广大食客喜爱的菜肴之一。

【红烧鸡翅的做法一】

食材准备：

嫩鸡翅10只，龙虾片15克，盐1汤匙，葱结姜块30克。花椒1茶匙，茴香3颗。桂皮2小块。绍酒,1汤匙，精制油300克。

做法步骤：

1、把鸡翅斩去翅尖，斩成两节，加盐、花椒拌匀，揉搓一下，腌渍1小时备用。

2、腌渍的鸡翅摊在盆里，加葱结、姜块(拍松)、茴香、桂皮、绍酒，送入蒸锅里用旺火蒸20分钟左右，蒸酥取出，拣去葱姜、香料，去汤汁备用。

3、炒锅上旺火，下精制油300克烧5成热时，把蒸酥鸡翅投入热油里炸至金黄色捞出，装在大盆中央，再把龙虾片炸脆，捞出装在鸡翅周围即成。

【红烧鸡翅的做法二】　　

食材准备：

鸡翅400克。植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。

做法步骤：

1、将鸡翅洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用;葱切末。

2、油热后放入葱末炝锅，烹入酱油，放入鸡翅，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。

【红烧鸡翅的做法三】

食材准备：

鸡翅6个，鸡蛋2个，豌豆、香菇丁、山药丁各少许。植物油、淀粉、姜末、蒜末、干黄酱、高汤、酱油，盐、味精、胡椒粉、葱花、料酒、白糖适量。

方法步骤：

1、将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉码味;鸡蛋打散成蛋液与淀粉调成糊，将鸡翅拌匀挂糊，逐条放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

2、锅内留少许油，将干黄酱炒出红色，加高汤稍煮，放入豌豆、香菇丁、山药丁略炒后，放入姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白糖烧透入味，加味精即可。

【红烧鸡翅的做法四】

食材准备：

鸡翅400克，青椒片、辣椒段各50克。料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、酱油、香醋、水淀粉、色拉油、蒜片、豆瓣酱、葱段、姜片、香油各适量。

做法步骤：

1、将鸡翅用料酒、少许盐和胡椒粉腌渍10分钟。

2、用料酒、白糖、鸡粉、酱油、香醋和水淀粉拌匀成调味汁，备用。

3、炒锅置火上烧热，下适量油，入鸡翅炸熟，倒入漏勺沥干油待用。

4、炒锅再上火，下油，炒香蒜片后放入豆瓣酱，爆香葱段、姜片，投入鸡翅、青椒片、辣椒段，倒入调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。