蚝油生菜怎么做 蚝油生菜的做法

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。蚝油生菜，蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

蚝油生菜的食材：

生菜：600克，蚝油：30克，清油：60克，酱油：10克，白糖：10克，料酒：20克，胡椒面：1克，盐：1克，水淀粉：10克，味精：3克，香油：5克，汤：适量，蒜末：3克

蚝油生菜的家常做法步骤：

1，先把生菜老叶去掉，将生菜给清洗干净了。

2，然后锅中放水，适当的加盐、糖、油等这些调味品。

3，等到水开后，将生菜放进锅里面，然后翻个倒出，然后压干生菜中的水分倒盘里。

4，在锅中放油，然后加蒜末炒一炒。

5，接着将蚝油、料酒、糖、味精、酱油等加入锅中，然后再加一些水，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度，如果再加入食用盐，那么会严重的影响蚝油生菜的口感的。

6，等到水开后勾芡，淋香油，然后浇在生菜上就可以了。