好吃不腻，简单又美味的酱猪手的做法

猪蹄，看似平淡无奇，口感却软糯鲜香，它有骨，有筋，有肉，啃起来口口过瘾。猪蹄的营养价值非常全面，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物、多种维生素和矿物质，而且它富含胶原蛋白，所以女性朋友吃猪蹄还有美容养颜的功效。酱猪手也叫做将猪蹄，酱猪手的做法和之前我们做过的酱牛肉的做法差不多。猪手中富含胶原蛋白，时常吃上一些，护肤美白作用不错，就是吃起来有一些油腻，所以做成酱猪手，味道更好，也不腻人了。

【酱猪手做法一】

食材：

猪手4个，草果2个，肉蔻适量，桂皮少许，花椒，大料适量，葱姜，老抽，料酒适量，米醋，盐，糖适量。

方法步骤：

1、将猪手去皮焯水洗净待用，香料洗净，大葱切段，姜拍烂；

2、猪手放入高压锅中，加入料酒，米醋煮15分钟后捞出；

3、然后从新放入高压锅中，放入香料，料酒，盐糖，压20分钟；

4、煮好后，待其浸泡冷却即可。

【酱猪手做法二】

食材：

猪手2个，橘皮适量，料酒半碗，啤酒两瓶，黄豆酱适量，生抽，酱油，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。

方法步骤：

1、猪手洗净后剖成两半，加入橘皮浸泡2小时；

2、锅中冷水放入猪蹄，加料酒煮开焯水洗净；

3、将猪蹄摆入大一些的锅中，均匀的抹上黄豆酱；

4、倒入料酒，生抽，码放葱姜，放入炖肉调料；

5、倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后小火炖2小时，关火在浸泡2小时即可。

【酱猪手做法三】

食材：

猪手2只，大蒜2瓣，姜粉适量，香叶2片，干红辣椒丝，老抽适量，生抽适量，冰糖2汤匙，米醋少许，盐，油适量。

方法步骤：

1、将猪手剁成小块，放入清水中浸泡几小时；

2、大火烧开水，放入猪手汆烫几分钟，捞出冲洗沥干；

3、中火将炒锅中油烧热，放入大蒜，干红辣椒丝爆香；

4、然后放入猪手翻炒2分钟，倒入汤锅中，加入开水；

5、放入适量老抽，冰糖，葱段，香叶，姜粉，炖煮1小时；

6、然后加入盐，米醋炖10分钟撒入葱末即可。

【酱猪手做法四】

食材：

猪手适量，大葱段，八角3个，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽20ml，老抽适量，豆瓣酱2勺，冰糖适量，盐，鸡精，橙汁皮，料酒，开水适量。

方法步骤：

1、将猪手斩块洗净凉水下锅，加入料酒焯水待用；

2、橙皮切丝，锅中烧热油放入八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香；

3、然后放入大葱段炒香，倒入焯好的猪蹄翻炒均匀；

4、加入冰糖，淋入料酒炒匀，加入生抽，老抽炒匀；

5、倒入开水没过猪蹄，大火，放入豆瓣酱，翻炒均匀后小火炖一个半小时；

6、然后放入橙皮丝，盐，鸡精，翻炒至橙皮变软后即可出锅。