摩卡芝士蛋糕的做法

摩卡芝士蛋糕是一款结合了咖啡香浓与芝士绵密的甜点，口感丰富，深受甜点爱好者的喜爱。这款摩卡芝士蛋糕结合了咖啡的香浓与芝士的绵密，口感丰富，甜而不腻。无论是作为下午茶的点心还是朋友聚会的甜点，都是不错的选择。希望这份制作方法能够帮助您成功制作出美味的摩卡芝士蛋糕！

主料：

奶油奶酪(150g) ，淡奶油(150g)，牛奶(40g)， 吉利丁粉(5g)， 咖啡液(20g) ，可可粉(5g)， 细砂糖(40g) ，奥利奥饼干(110g)， 黄油(30g)

摩卡芝士蛋糕的做法步骤：

1.奶油奶酪取出室温软化，黄油隔水融化，咖啡液加入可可粉搅拌均匀

2.奥利奥饼干用料理机研磨打碎，（预留20g装饰用，）90g加入融化的黄油翻拌均匀

3.方形模具用锡纸包好，方在盘子里，有底模具这部省略

4.把混合好的奥利奥饼干碎铺在模具里，用勺子整平压实，放入冰箱冷藏20分钟

5.吉利丁粉里加入两勺水混合浸泡一下，放入牛奶中隔水加热至融化

6.软化好的奶油奶酪用刮刀搅拌成糊状

7.淡奶油加入细砂糖打发，不要太硬

8.把晾凉的牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪里搅拌均匀，然后再把咖啡可可液倒入奶油奶酪中翻拌均匀

9.加入打发的淡奶油翻拌均匀

10.奶油奶酪糊就好了

11.从冰箱取出奥利奥饼干底，倒入奶油奶酪糊抹平，放入冰箱冷藏一夜

12.取出蛋糕撒上一层奥利奥饼干碎装饰一下