红烧腊鱼（红烧腊鱼的做法）

请问腊鱼怎么做最好吃?

浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。

准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。

）将腊鱼切成块备用，黄花菜洗净泡软备用；2）热锅加入油，放入葱、姜爆香，倒入泡好的黄花菜煸炒均匀；3）加适量水，放入腊鱼块，加点料酒调味后，慢火焖煮20分钟即可。

湖南腊鱼怎么做好吃

1、步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。

2、先将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。

3、湖南腊鱼的家常做法 主要材料：腊鱼1只半 辅材：小红辣椒10个上下、蒜头，姜，葱稍多、老干妈豆豉2勺、盐小勺、鸡精2/3 鱼是家乡带回来的烟熏鱼，很香的。把鱼放到冷水中清洗。

4、湖南人做腊鱼有三种方法：1，买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块，大约5一6厘米长，用盐腌制半小时后，锅里放油炸至金黄。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2，草鱼同上杀掉清洗干净切块。

湖北武汉红烧腊鱼腊肉怎么做

1、先将武汉腊鱼放入清水中浸泡12小时左右，泡至鱼肉变软后，根据烹调需要剁成合适的小块，洗净，再沥净水就可以用来烹制各种菜肴了。

2、将腊鸡、腊鱼、腊猪肉洗净，放入蒸锅肉蒸透取出。将腊鸡、腊鱼去骨，同腊猪肉均切成长条片。豆豉、红干椒分别切碎。

3、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。

4、准备好原料。小炒腊肉小炒腊肉(5张)锅内放水烧开，放腊肉在沸水中焯一下捞出沥水切成片。豆腐水中泡5分钟切丝，辣椒，蒜苗洗净切碎备用。

5、准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。

6、尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。 做法如下： 　 将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。