软炸里脊，软炸里脊的最正宗做法

里脊肉怎么炸好吃肉香十足软炸里脊家常做法

准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。碗中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒。加入葱姜水。抓匀腌渍十几分钟。

洗干净的猪里脊肉去白筋膜，先切厚片再改刀成条。配方：少许盐，适量料酒，花椒粉，胡椒粉，葱姜（切好后拍出汁水）腌制里脊条30分钟以上。首先制糊：软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。

将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀。倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩。放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆。

软炸里脊的家常做法

准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。碗中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒。加入葱姜水。抓匀腌渍十几分钟。

步骤：香葱切段，姜切片，猪里脊切条。猪里脊放入料酒、盐、五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。

将猪里脊清洗干净后除去筋膜，切成粗条，加入精盐、胡椒粉、十三香、香油、绍酒，拌匀后腌渍1小时。将鸡蛋清倒入碗中，加入适量水淀粉和色拉油，搅拌均匀后制成软炸糊备用。

软榨里脊肉怎么做好吃

将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。

材料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、盐。干锅小火慢炒花椒和盐。炒至变色出香。盛出压碎，椒盐就做好了，这种自制的要比买现成的更香更好吃。

花椒洗净，沥干水分，放入烧热的净锅中炒出香味。取出后用擀面杖擀压成末，趁热加精盐拌匀成花椒盐。蛋清放入碗中，加少许精盐、淀粉、植物油调成软炸糊。

材料：葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片切1cm大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成1cm宽的肉条。

做法，1：先把买回的里脊肉改刀，切成厚片。准备好再用清水冲洗几遍，目的是去除血水和腥味，之后再攥干水分，备好待用。