肉质鲜嫩油而不腻的鸡腿怎么做好吃

我们对于鸡腿并不陌生，因为我们都很喜欢吃，鸡腿肉质鲜美，价格低，而且做菜也很简单，但是真正想把鸡腿做的很好吃还是要下一番功夫的，所以我们一定要多练习好制作鸡腿的菜，这样无论是以后请客人还是给自己的家人吃都是一道美味。鸡腿的肉是鸡身上不多的几个肉比较集中的地方，这个地方就根骨头，吃起来确实很方便。鸡腿想来平时较多都是烤鸡腿和卤鸡腿，其实在鸡腿的做法大全家常篇中还有好多的做法。

一，家常烤鸡腿

食材准备：

鸡腿，红黄绿椒各少许，姜片适量，胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，黄油，盐，糖，辣椒油，食用油适量。

方法步骤：

1、将鸡腿去骨取肉切成两块，然后加入老抽，生抽，花椒粉少许；

2、然后放入蚝油，黄酒，盐，糖适量，抓匀后腌半小时；

3、在料理盒托盘下面放入切好的姜蒜片，加油，然后放好托盘，放上切好的彩椒；

4、接着放入腌好的鸡腿肉，盖好后放入烤盘，入预热180度烤箱中层，上下火烤25分钟；

5、取出后刷一层辣椒油，烤5分钟左右即可。

二，家常烧鸡腿

食材准备：

鸡腿4个，姜片适量，生抽2汤匙，米醋1汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐适量，蒜泥适量，芝麻油适量。

方法步骤：

1、鸡腿剪开，取肉拍松，切成鸡块，放入碗中；

2、然后加入生抽，米醋，白糖，料酒，盐，蒜泥，芝麻油拌匀腌制2小时；

3、锅中热油，放入姜片爆香，将肉放入锅中，煸炒至变色；

4、然后倒入腌鸡腿的汁，倒入小半碗水，盖盖后大火煮开；

5、中小火煮10分钟左右，然后大火收汁，撒上葱花即可。

三，家常板栗烧鸡腿

食材准备：

鸡腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉适量。

方法步骤：

1、将具体会斩成小块，洗净后放入碗中，加入盐，料酒，酱油和姜拌匀腌20分钟；

2、板栗洗净切成大小相同的块，如果炒至半熟后捞出待用；

3、锅中余油烧热，放入腌好的鸡肉，炒至金黄，然后放入辣椒，胡椒，姜丝，桂皮煸香；

4、然后加入适量水没过食材，大火烧开后加入板栗煮5分钟；

5、接着加入盐，酱油，白糖，胡椒粉，小火焖煮半小时后收汁，撒上小葱末即可出锅。

四，家常鱼香鸡腿

食材准备：

鸡腿1个，红辣椒2个，小葱适量，姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖醋适量，盐，水淀粉。

方法步骤：

1、鸡腿剔骨取肉，划上几刀，然后用料酒腌制20分钟；

2、锅中不放油，中小火下入鸡腿肉，皮朝下煎至两面黄；

3、煎好之后切成鸡肉块，葱姜蒜和辣椒切末待用；

4、炒锅少许油，6成热时放入葱姜蒜和辣椒末炒香，然后加入500ml水；

5、加入白糖，生抽，盐和醋煮开，然后放入肌肉块熬煮3分钟盛出；

6、锅中汤汁加入适量水淀粉烧开，做芡汁淋在鸡块上即可。