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鸡胸肉水煮肉片

水煮肉片麻辣鲜香肉质滑嫩。 鸡胸肉切成薄片，一勺料酒，一勺生抽，少许食盐，一勺淀粉，一个鸡蛋清。抓拌均匀腌制10分钟，准备爱吃的配菜，倒入油放葱姜，一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油，倒入清水，一勺鸡精，一勺胡椒粉。

现在小碗里放一个蛋清再加一勺淀粉，用筷子搅拌均匀。（这个浆肉的方法也是跟王刚学的，说是不容易脱浆。）2鸡胸肉切大片放碗里，然后加入10克黄酒2克盐少许白胡椒粉抓匀，再把调好的蛋清淀粉液倒进去继续抓匀上浆。

吃法应该是普通的水煮鸡肉吧。水煮鸡肉的做法如下：锅中加入2勺植物油，放入葱姜蒜片，1匙花椒粒和3根干红辣椒炒香。放入郫县豆瓣酱小火炒出红油后，放入泡椒炒匀。

做法一：把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。把鸡肉片成较大的薄片（见图）。给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图）。

水煮肉片 制作方法：豆芽焯熟摆盘放在盘底。里脊肉切薄片加入盐，生抽，鸡精，油老抽，玉米淀粉，食用油抓拌均匀，腌制10分钟，锅内放蒜未、葱花、小米辣加一块火锅底料爆香。

水煮鸡胸肉 材料 鸡胸肉1盐巴1黑胡椒1优格1 做法 1 鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面，边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。2 静置20分钟。一边烧开水。

水煮肉片的家常做法

首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好。 然后热锅烧油，放入底料炒香加入温水。先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用。

水煮汤汁的熬制。水煮肉片的汤汁一种是现场直接炒制；一种是提前将汤汁熬好备用。前一种是大部分厨师惯用的制作手法，后一种适合批量制作水煮的菜品，节省时间的做法。

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

水煮肉片的做法如下：用料：里脊肉250g、酱油10g、料酒10g、蛋清1个、淀粉10g、葱花20g、姜片2片、红辣椒1个、香菜1颗、食用油20g、盐2g。步骤：准备好所有食材。里脊肉切片加入料酒、酱油搅匀。加入蛋清搅匀。

水煮肉片 水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘 原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

主料：瘦肉100g、豆腐皮100g、茼蒿200g、香菇50g。辅料：食用油适量、盐适量、香油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱适量、生粉适量。瘦肉洗净血水，切成薄片。

水煮肉片的做法

1、首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好。 然后热锅烧油，放入底料炒香加入温水。先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用。

2、锅中热油，放入猪五花炒香，加入葱姜蒜，火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后加入适量水，水开后放入豆芽等爱吃的配菜，烫熟后捞出放入碗中，待水再次沸腾后下入肉片，加点胡椒粉和盐，煮1分钟后捞出放入碗中。

3、水煮肉片的做法： 食材： 里脊肉350g，绿豆芽100g，千张丝50g，小青菜一把。 做法： 里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟。 起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底。