既美味又好吃的花鲢鱼炖豆腐的做法介绍

花鲢作为中国四大家鱼之一，其口感及丰富的营养都算是上乘，关键也物美价廉，像我们最常吃的酸菜鱼、红烧鱼头，连大厨也都偏爱用花鲢鱼做，花鲢的鱼头是突出的大，几乎占整个体长的三分之一，鱼脑中还含有一种价值挺高的花鲢鱼油，由此中华食谱里有相当多用花鲢鱼头做的特色菜。春天是孩子长身体、也是一家子都需要提高免疫力的好时节，多吃鱼营养解馋又不上火。花鲢鱼炖豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说花鲢鱼炖豆腐的做法步骤，看看花鲢鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。

主料：

去头花鲢鱼(400克)， 豆腐(200克) ，大豆油(30克) ，盐(2克) ，胡椒粉(3克) 

腌鱼料：料酒(20克) ，葱姜(适量) ，胡椒粉(5克) ，花椒碎(2克) ，柠檬(半个) ，盐(3克)

花鲢鱼炖豆腐的做法步骤：

1.去头花鲢鱼用盐搓满全身洗干净控水

2.剁成鲢鱼块，鱼骨和鱼皮部分片开，如图中那样

3.放上腌鱼料腌制30分钟，充分入味

4.葱姜切好，豆腐切块备用

5.锅中油烧热放葱姜爆香锅

6.放进适量开水，烧开

7.水开后，鲢鱼和豆腐一块下锅炖，大火2分钟转中小火8分钟即可

8.在炖制出锅前5分钟放盐和胡椒粉即可关火

9.盛上一碗，满满的鲜鱼汤带着豆腐的味道，鲜美无比！

小贴士：

花鲢要用盐搓洗，这样能更好的把鱼洗干净，要去鱼鳍和鱼尾，因为最腥的就是这两个部位，腌鱼必须有料酒或柠檬，去腥。