五星酒店大厨教你麻婆豆腐的做法介绍

麻婆豆腐，是四川地区传统名菜之一，属于川菜，此成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。那大家知道麻烦豆腐怎么做才正宗吗？今天小编就把麻婆豆腐菜谱教给大家！

【麻婆豆腐的原料】

北豆腐：一块，郫县豆瓣酱：四分之一袋，食用油，葱花若干，盐一点点（焯豆腐用），花椒四五颗

【麻婆豆腐的做法食谱】

1，北豆腐切小块儿，在沸水里焯一分钟，同时放入盐，这样焯过的豆腐，在炒的过程中不会碎掉。

2，热锅下油，花椒粒炸出香味儿。

3，接着下葱花，然后下批鲜辣酱炒香。

4，豆腐下锅，翻炒一下，让他粘上郫县豆瓣酱，然后放一点点水，中火，一直到汤收的差不多，就可以出锅了。