鱼皮酥香，鱼肉入口即化的香辣鳗鱼的做法大全

鳗鱼丰腴肥美，营养极其丰富，是一种不错的食材。如果你喜欢吃鱼的话，你可以选择鳗鱼，不仅是因为它营养丰富，更为主要的是它做出来非常的美味。这样做出来的香辣鳗鱼被煎得恰到好处，喷香四溢，酱汁鲜香入味，夹一块鱼肉，外层的鱼皮酥酥香香的，鱼肉入口即化，嫩得不得了。今天小编就为大家介绍香辣鳗鱼的做法。

香辣鳗鱼原料：

鳗鱼300g、辣椒碎5g、孜然碎5g、白芝麻少许、淀粉少许、盐5g+3g、料酒适量

香辣鳗鱼做法：

1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。

2、鳗鱼表面蘸上干淀粉。

3、辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀。

4、鳗鱼入锅炸。

5、炸到表面金黄。

6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀。