营养丰富，肉质松软的基围虾怎么做好吃

虾的营养又非常丰富，肉质松软，好消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。基围虾属于河虾中的一种，营养丰富，肉质松软，做出来的食品非常好吃，还容易消化，虾中含有的营养元素很多，适合体质虚弱及病后需要调养的人食用。它可以用多种方式烹饪，包括煮、烤、炸等，因此非常适合家庭食用。

【基围虾的做法一】

菜品介绍：

白灼基围虾，主要原料是基围虾，口味鲜美，高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素，营养丰富，有补脾肾、助消化的功效。

食材准备：

活基围虾500克，葱3段，姜3片，料酒1汤勺。

方法步骤：

1、在锅内放少量的油，将姜片和葱段放进去爆香，加入适量的水和料酒。

2、煮开后放入洗好的基围虾煮至虾颜色变红，肉刚刚熟时关火。

4、煮好的虾入冰水中过一下，沥干装盘。

5、口重的可以来个沾料，海鲜酱油陈醋蒜泥。

小贴士：

1、刚熟就好，煮久了肉变硬就不好吃了。

2、加姜葱料酒，能去除虾的腥味并提鲜。

3、基围虾一定要活的，这样做出来的成品菜有鲜味，中等大小最好。

【基围虾的做法二】

菜品介绍：

虾仁炒蛋，鲜的鲜美再配上蛋的美味，整的菜品食材简单，做法简单，营养丰富。

食材准备：

基围虾100个，鸡蛋1个，鸡粉适量，盐少许。

方法步骤：

1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫，待虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。

2、将鸡蛋充分打散，加入适量清水。

3、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。

4、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐，再加上适量的鸡粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、虾仁不能加热太久，不然容易使虾仁变老，变色就可捞出。

2、蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩。

3、加少许鸡粉和盐调味即可，能够最好的保持鲜美的味道。

【基围虾的做法三】

菜品介绍：

清蒸基围虾，是一道常见的家常菜，在饭店里面也是经常见到，简单的做法使基围虾的特点发挥的淋漓尽致。

食材准备：

基围虾250克，白醋1碟，生姜2片。

做法步骤：

1、将基围虾清洗沥水，去掉虾线，减去虾须和虾头的尖刺。

2、清理好的基围虾放入蒸屉中，开水上锅蒸7、8分钟关火。

3、姜片切丝，加入白醋做粘汁。

4、等基围虾稍凉后就可摆盘食用。