驴打滚（驴打滚是哪里的特产）_驴打滚是一道什么菜
所需食材：
糯米粉：100克，玉米淀粉：20克，糖粉：20克（不喜甜可以不放或少放），清水：140—150克，玉米油：25克，红豆沙：60—90克，黄豆粉：40克，驴打滚的做法简介
昨天做的黄豆粉是为下来几天的作品做准备的，昨天做了豆乳盒子，今天我们来做驴打滚
第1步.糯米粉我买的是这种，也可以买三象的
第2步.糯米粉又分生糯米粉和熟糯米粉（把糯米粉蒸熟就叫熟糯米粉），制作熟糯米粉就是把糯米粉放碗里面，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，上锅蒸30分钟，晾凉就可以使用了
第3步.蒸好的糯米粉是这样的
第4步.蒸熟的糯米粉手感是这样的，做出来的成品变硬速度比较慢，今天是分别用熟糯米粉和生糯米粉各做了一次
第5步.糯米粉和玉米淀粉，糖粉混合均匀，倒入玉米油
第6步.倒入清水
第7步.搅拌均匀，滴落成一条直线的状态就可以了
第8步.拿一个干净的碗或者盘子，内壁刷油
第9步.把搅拌好的糯米糊倒入碗中，盖上保鲜膜，戳几个洞
第10步.水开后上锅蒸20到30分钟，各家炉火自己磨合
第11步.面糊从白色变半透明，用筷子揭开是没有夹生的
第12步.一直到碗底都是熟透的，表面那些油没问题的
第13步.把面糊倒在保鲜膜里面包起来，油自然会吸收的，晾凉备用
第14步.红豆沙按自己喜欢从60克到90克都是可以的，用硅油纸包起来，折叠成我们需要的尺寸，擀开
第15步.糯米面团上下垫保鲜膜，擀成长方形
第16步.抹上少许黄豆粉
第17步.豆沙揭开硅油纸
第18步.覆盖在糯米面团上面
第19步.上下边要有空隙不要覆盖豆沙
第20步.卷起来，卷好后表面可以抹少许黄豆粉，切的时候不会粘手
第21步.卷紧一点花纹才均匀漂亮
第22步.切块，切块用锯齿刀慢慢锯，不要一下就用力切下去压扁了，如果觉得粘，可以把刀放在热水里过一下
第23步.滚黄豆粉
第24步.滚黄豆粉的时候尽量不要沾到有花纹的这两个侧面
第25步.金黄的外貌，洁白的糯米团和漂亮的豆沙螺旋纹
第26步.没有滚黄豆粉是这样子的，我觉得也好漂亮
第27步.滚了黄豆粉就是炉打滚咯，生糯米粉和熟糯米粉的做法一样
第28步.炉打滚就做好了，可以美美哒开吃了，尽快食用，如果放冰箱冷藏保存，吃的时候可以微波炉“叮”一下，变软就可以吃咯
第29步.彩蛋：附黄豆粉的做法，黄豆洗净，烤箱上下火150度烤30分钟左右，烤到飘出阵阵香味，有黄豆弹起来就可以了，烤箱自己磨合
第30步.烤好粒粒裂开，晾凉
第31步.料理机搅打成粉
第32步.过筛
第33步.黄豆粉就做好了，有独立配方，可以去看看
