荠菜煮豆腐汤的做法[有图](荠菜炖豆腐好吃吗)

主料：

荠菜，嫩豆腐，春笋，黑木耳，

辅料：

清汤，精盐，酱油，料酒，味精，水生粉，麻油，

    用荠菜制作汤羹，其种类繁多，除了本菜外，还可以将切成碎粒的荠菜放入煮熟的大米粥里，再放入精盐等调好口味而成荠菜米粥；或者将净荠菜、熟肉末、煮熟的大麦仁等一起煮匀而成大麦荠菜肉茸羹等。

做法与步骤

将荠菜去根和老叶，洗净后切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控净水分；嫩豆腐切成1厘米见方的小丁；春笋改刀切成丝；黑木耳用温水泡软，洗净撕成小块。

净锅置火上，放入清汤烧至沸，放入春笋丝、豆腐和木耳块，再沸后去掉浮沫，加上精盐、酱油和料酒，用中小火烧约5分钟入味，放入荠菜段稍煮，加上味精，用水生粉勾芡，淋上麻油出锅。