家常烧豆腐的经典做法(家常烧豆腐的做法大全)

主料：

腐，青红椒，

辅料：

葱姜蒜，酱油，料酒，糖，醋，盐，湿淀粉，玉米油，

    这道菜的口味是咸鲜的，所以糖不要太少。调味主要靠生抽和白糖相融合的味道。所以生抽要在加水前先入锅，激出香味后再加水。

家常烧豆腐的做法

豆腐先烧开水烫一下。切成小块备用。

青椒切片，红椒切圈，葱姜蒜切末。用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁。

锅内放油烧至5层热时，放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色。烹入调好的味汁。

撒入葱姜蒜末。放入青红椒炒匀即可。

注意事项：
1.豆腐用开水烫一下，煎的时候就不容易煎破了，
2.最好用不沾平底锅来煎豆腐，可以放很少的油也不会粘锅，比较健康。
3.煎的时候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透还容易变得焦黑，影响色泽。
4.烹入料汁的时候，不用翻炒太长时间，让每块豆腐都包裹上酱汁即可。