蒜苔炒猪肉丝的做法,蒜苔炒猪肉丝怎么做(蒜苔炒猪肉丝的做法视频)

主料：

蒜苔，肉丝，青红辣椒，

辅料：

生姜，生粉，老抽，食盐，

    蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。

做法与步骤

1.准备好所有材料。
2.将肉洗干净，切成肉丝。

3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。

5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6.切好青红辣椒。

7.锅烧热，放入油，烧热。
8.下入肉丝。

9.将肉丝滑熟。
10.把滑熟的肉丝盛出备用。

11.锅内底油烧热，放入蒜苔。
12.加入适量的食盐，翻炒。

13.再加入适量的水，煮片刻。
14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。

注意事项：
1.炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
2.煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。