素菜番茄鸡块的做法(蕃茄鸡块)

主料：

番茄，去骨鸡腿肉，葱头，长条茄子，红椒，黄椒，绿椒，香叶，

辅料：

大蒜沫，橄榄油，胡椒盐，白葡萄酒，

    鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

做法与步骤

鸡腿肉切成块，我是一片鸡腿肉切4块，用胡椒盐撒在肉的两面，最好放置2小时。2.番茄去皮切成小块,其它所有蔬菜都切小块备用。

平锅烧热后放橄榄油，将青椒块放入略炒后，拿出备用。锅里再放些橄榄油，放入蒜末，炒出香味后放葱头，炒到葱头变透明时，放入除青椒以外的蔬菜，放入白葡萄酒炒软，放入番茄块，小火炖。

平锅放入橄榄油，油热后放入沥干水分的鸡块，先从有鸡皮的那一面煎起，煎到焦黄后，翻另一面也煎成焦黄色，放入3中，放入香叶和适量胡椒盐，小火炖20分钟，放入青椒块1分钟即可。

注意事项：
青椒煮时间长了会变黄，所以最后再放如果喜欢青菜不煮那么软，可以到第3步时，关火，等鸡块煎好后再放入青菜中一起炖