石笋干红烧肉的做法(石笋干炒腊肉的图片)

主料：

五花肉，石笋干，

辅料：

植物油，盐，八角，花椒粒，桂皮，白糖，生抽，冰糖，姜，料酒，

   石笋干红烧肉这道菜是我妈妈最爱吃的菜，石笋干一定得侵泡软清洗干净，中间得换水，这样炒出来的味道更美味。

做法与步骤

把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，葱姜切片和段，五花肉切2厘米见方的肉块，用开水焯煮2分钟捞起。

热锅凉油，油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀；加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味，加水、冰糖烧开，转小火烧到五花肉7分熟。

加石笋干翻炒均匀，再烧到五花肉熟透，大火使汤汁浓稠即可。

注意事项：
红烧肉熟透就是用筷子能轻轻捅进去，就是熟透 。