贵妃鸡翅的做法,贵妃鸡翅怎么做好吃

主料：

鸡翅，姜，

辅料：

生蒜，葱白，葡萄酒，生抽，冰糖，

    贵妃鸡翅属于陕西传统名菜，用鸡翅膀制成，相传以贵妃杨玉环嗜吃而得名，杨玉环有丰腴之美，在饮食上也极为讲究，酷爱美食，最爱吃鸡翅膀。御厨按其旨意，反复研究琢磨，选用鲜嫩的鸡翅膀，配以多种调味品，采用先炸后蒸的方法烹制而成。其特点是:色泽金红，口感筋柔，软滑爽嫩，浓醇宜人，回味悠长。

做法与步骤

鸡翅洗净后沥干水分，油六分热时放入鸡翅，先煎带皮的一面。

然后翻面，两面煎至金黄后盛出，用厨房纸吸干多余的油分。

取葡萄酒150克、冰糖一小块。

加生抽30克，混合后备用。

用煎鸡翅的余油爆香葱姜蒜后。

加入步骤2的味汁，煮开后加入鸡翅，中小火焖15至20分钟，然后开大火收汁即可。

注意事项：
1.我用的是土鸡鸡翅，比较袖珍，翅中翅根全凑一块了。超市买冻鸡翅可全用鸡翅中。
2.葡萄酒我用的是朋友自制的，很棒的酒，清澈透亮，有浓郁的葡萄香，基本没甜味，如果是买的葡萄酒，根据甜度调节冰糖的量。