米粉蒸牛肉(米粉蒸牛肉家常做法)

主料：

米，八角三奈，牛肉，

辅料：

老姜，辣豆瓣酱，色拉油，盐，花椒末，

    粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。把牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

做法与步骤

大米和八角三奈；放入净锅，中小火，炒至米粒微黄；

再放入打磨机，磨成粉末；牛肉切片，老姜切细，拌入牛肉；

加入打磨好的米粉、辣豆瓣酱、色拉油；拌均匀；

小心铺在蒸格上；中火蒸，上汽后，15分钟即可。取出来，撒上些花椒末，再撒上香菜。