小编分享老醋花生的做法，健脾和胃、益气止血、降低血液胆固醇

对于很多酒友来说，花生米是非常不错的下酒食材，无论是水煮、油炸还是盐焗，每种做法都是极其适合下酒的菜肴。在山西地区，有这样一道菜肴-老醋花生，把花生用热油炒熟或者炸熟后晾凉，然后再加入老醋汁和一些配菜翻拌均匀即可上桌，这道菜花生香脆、醋香浓郁，闻着那味道就十分诱人，吃上一口更能让人回味无穷。老醋花生是我们的一道传统经典佐酒小菜，在佐酒之余它还具有健脾和胃、益气止血、降低血液胆固醇等功效，可以当老人的养生小菜。

一、食材

主食材：花生仁200克

配料：陈醋10ml、白砂糖5克、香葱3克、香菜5克

二、做法步骤：

1，花生去壳，陈醋加入白砂糖拌均，香葱、香菜洗净切好;

2，热锅，倒入花生米，小火慢慢炒;

3，煸炒3-5分钟，花生米中间小小裂口即可;

4，把炒的花生米用盘子装好，趁热倒入拌均好的白砂糖陈醋;

5，撒上香葱、香葱拌均即可;

三、小贴士

1，花生米要挑选饱满的，坏的有毒;

2，炒花生的时候要小火慢慢炒;

3，不喜欢炒香葱、香菜的可以不加。