竹笋红烧五花肉的做法(五花肉红烧笋片)

主料：

五花肉，葱姜，竹笋，

辅料：

料酒，生抽，老抽，料酒，盐少许，温水，冰糖，八角，桂皮，

    竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

做法与步骤

准备材料。将五花肉清水冲洗干净切块、大葱切段、姜切片、竹笋切块备用。

锅中放少许油润锅，放入五花肉煸至微黄且油析出。放入葱段姜片、桂皮八角、倒入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙碎冰糖，翻炒至冰糖融化，肉呈酱红色。

加入没过肉的温开水，大火烧开，小火慢炖。约40—50分钟，至肉7、8成烂的时候，加入竹笋，放少许盐调味。

将竹笋炖至入味，汤汁收浓关火。盛出即可。