菜心烧猪蹄的做法(菜心炒猪肉的最正确做法)

主料：

猪蹄膀，菜心，

辅料：

植物油，香油，酱油，黄酒，白糖，葱结，姜片，桂皮，大料，花椒，精盐，水淀粉，

    非常美味的一道菜，值得一做哦。

做法与步骤

猪肘洗净，放入沸水内煮至断生，捞出加黄酒、酱油腌渍片刻；菜心洗净。

锅内注油烧热，放入猪肘炸至皮脆呈金黄色，捞出放入冷水中浸泡至皮起皱，控干水分，加葱结、姜片、桂皮、大料、花椒、黄酒、酱油、白糖上屉蒸至肉酥烂，去除葱、姜、桂皮等备用。

锅内注油烧热，放入菜心炒至断生，倒入蹄膀汤汁，加精盐，用水淀粉勾薄芡。

煲内注香油烧热，放入菜心垫底，将蹄膀放在菜心上面，浇上汤汁即可。