芹菜炒肉的做法[有图],芹菜炒肉的家常做法(胡萝卜芹菜炒肉的做法)

主料：

芹菜，猪脊肉，

辅料：

油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒，

    芹菜，又叫药芹、旱芹、香芹等。我国原产，栽培历史悠久，分布很广，适应性较强。常见的芹菜有青芹菜、白芹菜和大棵芹菜，还有一种水芹菜。青芹叶柄细长，浅绿色，香味浓，品质好。白芹叶柄宽厚，白色，香味淡。芹菜的食法有炒、拌、炝、腌、做馅，或做配料菜用。芹菜营养丰富，每500克含蛋白质81克、碳水化合物7克、粗纤维2.2克、钙592毫克、铁315毫克、胡萝卜素0.41毫克、维生素Ｂ１0.11毫克、维生素Ｂ２0.15毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C22毫克。

芹菜炒肉的做法

1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

4.锅中放适量油，加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

7.加入葱姜丝炒出香味。
8.然后铲出，只留锅中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。

10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。