鱼香小滑肉

   今天我们来一道简单的菜，做鱼香肉丝切肉丝是个问题，切不好就切成肉条了，这次把猪肉切成小指甲片，稍微腌一下直接炒，味道又好，又下饭，适合下班不愿意太麻烦的朋友。

方法与步骤

将所需的材料准备好。

调一个味汁：碗中放黄酒，酱油，米醋，白糖，少许盐，最后放干淀粉调匀备用。

瘦肉切成小片，比指甲盖大一点就可以。

用少许黄酒，盐和蛋清抓一抓，然后放少许淀粉抓匀备用。

葱姜蒜切细末，泡辣椒剁细备用。

青笋和木耳切同肉片大小差不多的小片备用。

锅放适量油，烧至七成热，下肉片稍煸几下放泡辣椒末炒出红油。

泡椒炒出红油，肉片发白后，将葱姜蒜放入大火接着炒出香味。

将切好的木耳和青笋片放入接着炒约十秒左右。