虾酱生煎五花肉

   虾酱是将小海虾洗净捣成泥加盐，几经晾晒发酵而成，小小的一坛浓缩的是千万小虾的精华，封存的是一瓮大海的味道。

方法与步骤

五花肉洗净切成合适的段，去皮。

五花肉切薄片。

所有配料如下。

姜切片，蒜切碎，红辣椒切小粒，虾酱一勺。

五花肉平铺在锅底，小火慢慢煎出油，加入姜片，煽炒至肥肉透明出油。如果油多可以盛出一些不要。

加入虾酱，炒匀后依次加入蒜碎和红辣椒碎，炒出香味即可。

注意事项：
1、辣椒根据自己喜欢的辣度选择，不吃辣的可以不加。
2、五花肉先煽炒至略有点焦更香。
3、虾酱不可过早加，否则香味会损失。
4、虾酱很咸，不用另外加盐。