清汤白玉饺做法 怎么做清汤白玉饺更好吃

清汤白玉饺是安徽淮南地区的名菜。主要原来以豆腐为主。都说在淮南吃豆腐宴，吃的一种文化，听听这些豆腐名菜就能让我联想半天，珍珠翡翠白玉汤、金沟渡豆腐、金龟豆腐、龙脑豆腐、舜耕玉兔、凤凰汁。。。如果说是机缘巧合让豆腐诞生在了淮南，似乎不足以说明淮南的豆腐品质的独特，那么是什么造就了淮南豆腐的绝佳品质呢？大豆加工成豆腐后，营养不但没有流失，反而迅速增加。美味的豆腐让淮南人制作了众多豆腐名菜，有一道菜让我大开眼界，叫“清汤白玉饺”，就是用纯豆腐做皮来包饺子。

制作食材：

主料：豆腐、肉馅、鸡汤、枸杞、青菜。

调料：葱姜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、植物油。

制作方法：

1，肉馅加葱姜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、植物油拌均成馅备用。

2，豆腐去掉上边的硬皮。

3，取一个饮料罐剪去顶部，将饮料罐放在豆腐上用力按，将豆腐切成一个圆柱形。

4，用刀在豆腐柱上横切，切出一张豆腐皮。

5，取适量肉馅放在豆腐皮上。

6，然后将豆腐皮对折成一个饺子状。

7，将包好的豆腐饺子放入盘中，入蒸锅蒸5分钟定型。

8，鸡汤撇去油，放入几粒枸杞烧开。

9，将蒸好的豆腐饺子放入锅中煮熟，加入青菜叶，放鸡精、盐调味，出锅。