肝腰合炒怎么做才好吃 肝腰合炒的正宗做法

肝腰合炒是一道特色传统名菜，属于川菜。味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。如果厨师手艺好的话，这道菜的也能同时具备美观的效果。材料为猪肝，猪腰各一只。做法是猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的秽物，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌勺，炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下。加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。爱做菜小编给大家分享肝腰合炒怎么做好吃，希望大家喜欢。

食材：

猪肝200克，猪腰一只配料：豆瓣酱，酱油，泡辣椒，泡姜，葱段，生姜，蒜，鸡精（味精），生粉，料酒，花椒粒

做法：

1，猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀。

2，炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。

3，放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下。

4，加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。