绿豆酥饼的做法,绿豆酥饼怎么做好吃

    酥饼，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

绿豆酥饼的做法

一、绿豆沙的做法
1.绿豆洗净浸泡一夜。
2.加入适量的水将绿豆煮烂。

3.倒入炒锅。
4.用勺子将煮好的绿豆压碎。

5.加入色拉油和白砂糖翻炒。
6.翻炒至水分收干，翻炒困难即可。

二、绿豆酥的做法
1.将油皮所有材料混合均匀。
2.用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3.油酥材料混合揉成团。
4.将油皮油酥分割成小面团，油皮20克，油酥15克。

5.取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团。
6.包好收口。

7.用擀面杖擀场长舌状。
8.从下往上卷起。

9.卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10.将面团换方向继续擀开。

11.卷起，继续松弛15分钟。
12.松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的绿豆沙。

13.包好收口。
14.放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤25分钟即可。