味道超绝的酱香猪舌头怎么做
猪舌，别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。小编今天就为大家介绍用猪舌做的美食：酱香猪舌头，一起来看看它的做法！
酱香猪舌头做法一
酱香猪舌头的用料：猪舌，麻油，芝麻，盐，香叶，八角，花椒，味精
1，将猪舌洗净后，入开水稍煮过，用刀刮掉那层舌头上的白膜。
2，另放入末过猪舌的冷水。
3，加5小勺盐，5片香叶，3粒八角，10粒花椒，少许味精。
4，上高压锅压，大火煮开后，关小火煮4.5分钟。
5，放凉后切薄片.装盘，摆好，滴入香油，撒上芝麻即可。
酱香猪舌头做法二
酱香猪舌头的用料：四个猪舌、冰糖50克、花椒、八角、肉桂、香叶、黄酒50ml、白酒25ml、生抽100ml、老抽20ml、少量精盐、洋葱30克、姜20克、大蒜30克
1、猪舌头买了以后，用水洗净。
2、将水放入锅中，煮沸，然后放入猪舌中进行焯水处理。
3、烫完后，取出猪舌头，用水冲洗浮沫，再洗几次。
4、准备调味品，洋葱，姜，大蒜，冰糖，花椒，八角茴香，天竺葵和肉桂。
5、把烫过的猪舌放入高压锅，然后把洋葱、姜、蒜改刀放入高压锅。
6、添加黄酒，添加黄酒以使肉香更美味香浓。（加酒的目的是去除肉腥味，增加肉的风味）
7、放入生抽，加入少量的老抽使肉变深。
8、根据自己的口味放适量的盐，不要放太多，半勺就可以，如果酱油是咸的，不要放。
9、用高压锅煮肉，把配料压熟，然后打开锅盖，这时煮好的猪舌头，有很多水。
10、将配料和汤汁倒入煎锅，收集汤汁的果汁。
13、加厚汤汁并留下一小部分。
14、把好汁的猪舌放入小盆里，晾凉，然后切成片吃。