酱香浓郁入口即化味道十分丰富的酱猪头肉的做法

酱猪头肉是东北家常菜，它的味道十分丰富，通过酱制可以让猪头肉变成一道美味的菜肴，而在制作酱猪头肉时，最重要的莫过于酱猪头肉的配方了，这才是掌握酱猪头肉味道的秘诀，如果想自己在家制作酱猪头肉，我们应该怎么准备酱料呢？下面这些酱猪头肉配方应该可以帮到你哦。如果你也喜欢吃猪头肉的话，就跟着小编一起看看它的做法和步骤！

材料：

猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙

做法：

1，把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开。

2，开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛。

3，用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔。

4，将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

5，加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

6，压上20分钟即可。

7，出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

8，吃的时候拿出来切片即可。

制作小诀窍:

1，猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水。

2，中途换水。

3，泡去血水的猪头再经常焯水再进行酱制。