牛肉软烂，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜的西红柿炖牛腩怎么做

西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味的牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富，老少皆宜。西红柿牛腩具有清热止咳、养阴凉血、延缓衰老之功效。

西红柿炖牛腩做法一

食材原料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g

制作步骤：

1，牛腩切1cm见方的小块；

2，用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3，番茄洗净切块；

4，锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5，倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6，把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7，葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8，一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

西红柿炖牛腩做法二

西红柿牛腩的用料：牛腩，西红柿，葱，姜，料酒，盐

西红柿牛腩做法步骤：

1，牛腩过水去血末。

2，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了）。

3，转高压锅上气小火压20分钟。

4，压肉的时候炒西红柿，,用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味即可。

西红柿炖牛腩做法三

食材原料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许

制作步骤：

1，将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2，牛肉焯水。

3，在锅内加油，放糖，给牛肉上色，盛出。

4，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后放入牛肉，改小火炖。

5，30分钟后再加水继续炖。

6，再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精