羊肉细嫩，不腥不膻的孜然羊肉的做法详细步骤

羊肉属于温补的食材，经常吃一些羊肉可以起到暖胃的作用，滋补效果也非常明显，羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。在日常生活中，羊肉的做法也有很多，比如涮火锅，或者是炒着吃，做成羊肉串儿等，今天介绍的是孜然羊肉。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点，比较适合在秋冬季节食用。来一起看看它的做法！

所需食材：

羊肉片250g，孜然2勺，白糖少许，姜2g，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油2滴，料酒2滴，鸡精1勺，盐5g，五香粉1勺，油10g

做法步骤：

1，羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。

2，如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。

3，油锅烧热，放入适量油。

4，姜、蒜入锅，过油爆香。

5，焯过的羊肉入锅，快速翻动。

6，放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。

7，加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。

8，临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。