外皮酥脆，馅料咸香可口炸春卷怎么做？

炸春卷是大家比较常见的一种面食，因为炸春卷吃起来的味道还是非常好的，特别是炸春卷吃起来的口感是非常脆爽的，炸春卷吃起来的味道素淡鲜美，同时在风味上也是非常独特的，是非常有特色的一种食物，所以说吃炸春卷还是很不错的。不过想要让炸春卷的味道好，我们需要掌握方法烹饪好才行，那么具体我们如何制作炸春卷比较好，一起跟着小编来看看吧。

【原材料】

春卷皮、小葱、猪肉、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油；

【炸春卷的做法】

1、葱肉馅春卷的灵魂就是葱，葱用小葱，小葱要提前清洗干净，晾干表面的水分，切成葱花，下半部分的葱白要切得稍微碎一点，或者不要切葱白，葱花要稍微多一点；

2、做春卷的猪肉建议用瘦肉，为了能吃到颗粒感，猪肉不要搅成肉末，切成小一点的猪肉丁，炸的时候更容易熟；

3、做春卷的面皮很多朋友喜欢用饺子皮，饺子皮比较厚，春卷皮比较薄，如果要用饺子皮建议擀薄之后再使用，能买到春卷皮还是用春卷皮，更好吃，也更方便，节约了擀皮的时间；

4、调馅料，往肉丁中加入食盐、生抽、老抽、蚝油、少许白糖提鲜，搅拌均匀，肉馅调好之后，往肉馅中加入葱花，翻拌均匀，经典的葱肉馅就准备好了；

5、炸春卷的时候春卷皮容易分离，可以调一个面糊，一勺面粉、一勺玉米淀粉，加少许清水，搅拌成浓稠的面糊；

6、取一张春卷皮，放上适量的馅料，馅料不要放得太多，春卷皮比较薄，馅料过多，炸的时候容易出现外皮变焦，馅料还没熟的情况，馅料放好之后在边缘涂上面糊，先把两边从中间卷一点，避免馅料从旁边漏出来，再从下往上折，这样馅料就全部都被包裹在中间了，最后从下往上卷起来，一个春卷就做好了；

7、春卷全部做好之后再下锅炸，锅中加入稍微多一点的食用油，油温5成热，下入春卷皮，中小火炸第一遍，你会发现涂了面糊的春卷皮不会分离，等底面炸到微微发黄之后，翻面，炸另外一面，第一遍炸的时候千万不能大火，大火容易造成外皮颜色过深，二次复炸的时候容易焦糊；

8、两面都炸到微微发黄之后，先出锅，放在一边沥油；

9、再根据你每次要吃的量来复炸，取一次要吃的量，升高油温至7成热，下入春卷，轻轻拨动，及时翻面，2次复炸的油温比较高，大约油炸30S，炸到表面金黄出锅，炸春卷完成；