肉质细嫩无腥味的清蒸螃蟹的做法

螃蟹是一种不错的食材，不过螃蟹体内含有各种寄生虫的几率非常高，如果生吃螃蟹，或者吃没有熟透的螃蟹，非常容易感染这些病菌。所以各位在制作清蒸螃蟹的时候一定要蒸熟，蒸透。螃蟹最普遍的吃法自然是清蒸，这样才够原汁原味 。“清蒸”螃蟹看似很简单 ，做出来的螃蟹却总是不尽如人意 。很多人在蒸螃蟹的时候不是蟹腿掉了，就是蟹黄流得到处都是。或者蒸的时间长了，蟹肉老了，口感不好，要不就是腥味特别重难以下口。

【清蒸螃蟹的做法一】

食材准备：

螃蟹，蒜。

方法步骤：

1、将螃蟹刷洗干净，蟹钳夹裂开；

2、蟹盖揭开后放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上；

3、上锅大火蒸15分钟即可。

小贴士

搭配上醋和姜丝更好。

【清蒸螃蟹的做法二】

食材准备：

螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量。

方法步骤：

1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块；

2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽；

3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水；

4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可。

【清蒸螃蟹的做法三】

食材准备：

黄酒50ml，姜片8片，螃蟹8只。

方法步骤：

1、螃蟹绑好，刷洗干净，用黄酒浸泡5分钟；

2、将螃蟹放入冷水蒸锅中，一螃蟹一片姜；

3、水开之后螃蟹蒸12分钟左右即可。

【清蒸螃蟹注意事项】

1、螃蟹要买凶猛的，不能吃死的，刷洗的时候用牙刷比较方便；

2、吃螃蟹的时候最好配上一些姜末，米醋，大蒜等调味料，不仅可以帮助消化，还能杀菌；

3、螃蟹性寒，含有较多的胆固醇，一次不能吃得太多，另外如果发现对螃蟹过敏，应立即停止食用，病情无缓解还需要就医。