清热祛暑，肉质鲜嫩的排骨绿豆汤怎么炖

绿豆有丰富的球蛋白、色氨酸、钾、硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂、兴奋神经、除热增进食欲之功效。生活中绿豆的做法是多种多样的，不仅可以用来做糕点，还有的人会用绿豆来炖汤，食用效果也非常好。在做绿豆汤的时候适当的加入一些肉类，营养功效也会加倍。比较常见的还是绿豆和排骨的搭配，这二种食物的营养价值都非常高。现在小编就把绿豆排骨汤的做法详细地分享给大家，大家还不赶紧地跟着小编一起来学习一下。

【排骨绿豆汤的做法一】

原材料：

排骨、绿豆、食盐、葱姜、料酒、油。

做法步骤：

1，把剁好的排骨放在水中清洗两遍，然后凉水放在锅里，加上葱姜、料酒开大火烧开，烧开后撇去上面的白沫，然后在焯2分钟，捞出来过一遍凉水，把上面的白沫洗干净，把绿豆放在水中清洗干净备用。

2，在锅里倒上油，把排骨和葱姜放进去煸炒一会，煸炒的排骨表面微微发黄，再加上清水烧开，撇掉上面的白沫，这个白沫就是煸炒出排骨上面的油。

3，把排骨和汤汁倒在汤锅中，加上洗干净的绿豆和适量的食盐，盖上盖子烧开，转到小火炖50分钟，时间到，把里面的葱结和姜片捞出来，再把排骨和绿豆出锅，最后撒上一点葱花即可。

【排骨绿豆汤的做法二】

原材料：

排骨适量，绿豆适量，生姜适量，花椒适量，盐适量，料酒适量

做法步骤：

1，首先将排骨的血丝用清水充分的清洗干净，再用刀将排骨切成块，放到锅中用水焯一下，加入姜片，花椒粒，料酒，煮沸以后把排骨的杂质撇去备用。

2，接着在锅里放入排骨，姜片，花椒粒，一次性加入足量的清水，开大火烧开后，加入清洗干净的绿豆，一直到再次沸腾后转小火炖一个小时左右就可以。

3，大家需要注意的是在炖煮的期间用勺子撇去浮末，一直炖到汤汁浓稠，绿豆酥烂，调入少许盐调味，就可以关火。

【排骨绿豆汤的做法三】

食材准备：

排骨适量，绿豆半碗，姜1小块，葱适量，香油适量，盐适量

做法步骤：

1，锅里放水把排骨放进去煮开。

2，绿豆洗干净放电饭锅盖上锅盖煮。

3，把葱洗干净捆在一起，姜切片。

4，排骨煮开把排骨捞出来，煮过的排骨水倒掉。

5，捞出来先放一边等绿豆煮开就可以放进电饭锅一同煮了。

6，绿豆煮开。

7，把排骨、姜片、葱、放进锅里加半勺盐和少许香油继续煮15分钟即可。