手把手教你肉末葱花卷,香气扑鼻,美味可口的肉末葱花卷的做法

有一次去朋友家吃法，他们家特意做了肉末葱花卷，浓浓的葱香味儿和浸满了肉汁的味道，太让人忘不了。肉末葱花卷做起来特别简单，可以说是比蒸馒头还要简单，感兴趣的朋友，可以做给家人吃，尤其在夏天，平时都没什么食欲，做这个肉末葱花卷，家里的小朋友都可以一顿饭吃两个。那下面我们就一起看看它所需的食材和做法！

【肉末葱花卷做法一】

肉末葱花卷的用料：

高筋粉：420克，低筋粉：180克，酵母：9克，白糖：30克，盐：10克，鸡蛋：一个，芝麻、水适量，肉末：200克，葱末：100克，盐：10克，胡椒粉：10克，料酒：一勺

做法步骤：

1，全部材料加水搅拌成团，盖上保鲜膜静置半小时。

2，肉末葱末加调味料搅拌均匀。

3，把面团擀成长方形面皮，撒上馅料折成三折。

4，用刀背在花卷上按上印,，刷上蛋液，沾上芝麻。

5，放入预热200度的烤箱烘烤25分钟即可。

【肉末葱花卷做法二】

肉末葱花卷的用料：

中筋面粉500g，干酵母5g，砂糖1大勺，葱花1小碗，肉馅1小碗，盐，色拉油，花椒粉，胡椒粉

做法步骤：

1，将干酵母和糖到入面粉中拌均匀，然后一点点加入温热的水，和成比较软的面团。（一般要放比较温暖的地方发1个小时以上，冬天需要1.5～2小时。）

2，发至体积是原来面团的两倍大时，加干面揉光滑后，继续2次发酵。

3，等待面团发酵的过程中，锅内倒入色拉油，油温后加葱花，盐和花椒胡椒粉炒香后，盛出。

4，如做肉末花卷，将肉末也加盐、酱油等炒香后盛出即可。

5，发好的面团擀成一张厚越0.5cm的大面片。（因为炒好的葱花或肉末带油和咸味，所以不用加别的调味料了。）

6，将面片卷成一个长条。如面片比较大，可在中间切开，方便整形。

7，将面卷均匀切成几等分，每两个落在一起。

8，用筷子在中间压一下或切窄点更容易拧成型。

9，做好花卷后放蒸笼里冷水开蒸，锅开后继续蒸10分钟。（因为已经2次发酵过了，所以锅开后立即开盖也不会回缩。）

【肉末葱花卷做法三】

所需食材：

中筋面粉500克、酵母粉5克、白砂糖一小勺、五花肉300克、食用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒

具体做法：

1，500克中筋面粉倒入面盆中，用温水（30度为宜）将5克的酵母粉化开，温开水可以最大程度的激活酵母的活性，酵母水、白砂糖倒入面盆里，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发四十分钟左右，发酵至原来的两倍大就可以了；

2，面粉发酵的时候，我们可以来处理肉馅，买回来的肉馅加入食用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和料酒，搅拌均匀；

3，市场上买回来的新鲜小葱去掉葱根和干叶，清洗干净，沥干表面水分，将葱白切掉不要，我们只留绿色的葱叶部分，葱白可以留着炒菜用。

4，葱叶切成细碎的小段，加入食用油搅拌均匀备用；

5，面团醒发后，放到面板上，反复排气，撒上一些干面粉，将面团擀成长方形的面片，撒上一层薄薄的肥瘦相间的肉馅儿，然后再撒上一层葱花，从一侧卷起来，对折三折，用刀切成大小一样的段子。

6，下面我们来卷花卷，两个面团摞到一起，用一根筷子，从中间部位按压下去，捏住面的两边，向反方向扭转，最后从地下将两边捏到一起，收口按压。

7，最后将卷好的画卷，全部放到蒸笼里，盖上锅盖，再醒发15分钟。醒发好以后，倒入开水，蒸10-15分钟，关火。