色泽金黄，柔软香甜的牛奶红薯馒头的做法

红薯，我们老家叫地瓜，老家这边红薯很常见的一种农作物，常见的吃法是煮粥。红薯被誉为“长寿食品”，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。今天在家给大家推荐一款奶香红薯馒头，感觉孩子挺喜欢的，分享给大家。

牛奶红薯馒头是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，牛奶红薯馒头这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下牛奶红薯馒头简单的做法。

牛奶红薯馒头食材介绍

主料：

面粉(500克) 红薯(300克) 纯牛奶(100克) 白糖(50克) 酵母(5克)

牛奶红薯馒头的做法步骤:

1，一个大红薯削皮洗干净，切小块上锅蒸熟备用

2，蒸熟的红薯倒掉里面的水，趁热放入白糖

3，用勺子把红薯压的越稀越好

4，准备一个大碗装些热水，把牛奶泡至温热备用

5，酵母倒进温热好的牛奶中化开

6，混合好的酵母牛奶倒进红薯泥里搅拌均匀

7，把搅拌好的红薯泥倒入面粉中

8，搅拌成絮就可以了

9，用手揉成光滑的面团（盆光手光面光即可）静置发酵（我用了两个小时）

10，发酵至两倍大时，用手指在中间戳一个洞，周围面团不回缩即可

11，发酵好的面团，翻开里面成蜂窝状

12，案板上撒些面粉，把面团揉匀排气

13，多揉几分钟，然后揉成光滑的圆柱体长条（多揉几分钟，吃起来更劲道）

14，用刀切分成大小一样的馒头胚

15，用手轻轻整理一下馒头胚的四个角

16，做好的馒头胚，再醒20―30分钟（醒好的馒头坯很松软，拿起来手感很轻）

17，轻轻放入蒸锅，开大火蒸12―15分钟即可，关火后过3分钟再开锅盖（我没有大蒸锅，一次蒸不了多少，放的很挤，建议馒头之间空隙留大一些）

18，蒸好都挤一起了.

小贴士：

1，蒸好的红薯里倒掉里面的水是因为还要加牛奶，否则太稀，面粉就需要加更多。

2，牛奶加热至手温，也就是30多℃左右，不能超过37℃，激活酵母。

3，揉面要三光，盆光，面光，手光即可。

4，放进蒸锅的时候馒头之间的空隙留大一些，醒发后会膨胀变大，不然蒸的时候就粘在一起了。